ฝากเครดิตรครั้งแรกรับไปเลยโบนัสสูงถึง 30% สูงถึง 1000บาท

Tag Archives

Archive of posts published in the tag: สีผสมอาหาร
ส.ค.
13

ปุยฝ้าย ขนมไทยในงานมงคล

ปุยฝ้าย ขนมไทย

ปุยฝ้าย ขนมไทย เชื่อว่าไม่ว่าทำอะไรจะได้เฟื่องฟู เหมือนกับขนมปุยฝ้าย

ปุยฝ้าย ขนมไทย มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้
แป้งเค้ก (หรือแป้งอเนกประสงค์ก็ได้) 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
นมสด 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1- 1½ ช้อน
เอสพี 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารต่างๆ

วิธีทำเริ่มจาก เตรียมน้ำใส่ลังถึง(ซึ้ง) ต้มโดยเปิดไฟอ่อนระหว่างรอผสมส่วนผสมของขนมไว้ก่อน ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ก่อน ผสมเอสพี ไข่ นม และน้ำตาลทรายในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วต่ำสุด แล้วค่อยๆปรับไปเป็นความเร็วสูงสุด ประมาณ 6-7 นาที ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยกลิ่น มะลิ ลดความเร็วของเครื่องผสมเป็นต่ำสุด แล้วค่อย ใส่แป้งลงไปจนหมด จากนั้นปิดเครื่อง แล้ว แบ่งส่วนผสมที่ได้มาผสมเป็นสีต่างๆ ที่ต้องการ ตักหยอดใส่ถ้วยพิมพ์โดยใช้ถ้วยกระดาษที่ซ้อนกับถ้วยอลูมิเนียมอีกที จะได้ช่วยพยุงไม่ให้ขนมที่นึ่งเสร็จแล้ว บานออกจนมีรูปร่างไม่สวย นึ่งประมาณ 15 นาที เป็นอันเสร็จ

ปุยฝ้าย ขนมไทย

ก.ค.
27

วุ้นกะทิ ขนมหวาน สูตรละมุนลิ้น

วุ้นกะทิ สูตรละมุนลิ้น

วุ้นกะทิ มีส่วนผสมดังนี้ ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร หัวกะทิ 2+1/2 ถ้วย ใบเตย หั่นเป็นท่อน 2-3 ใบ น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมวุ้นสี ผงวุ้น 1 ช้อนชา  น้ำเปล่า น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย  สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา

วิธีทำ เริ่มจาก ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนแล้ว ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดแล้วให้ปิดไฟ คนต่อเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
ใส่ใบเตยลงไป คอยกวนเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนซ้ำ ๆ จนน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมเดือด เทหัวกะทิใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ แล้วยกลงจากเตา หยอดส่วน

ผสมวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 1/2 พิมพ์ พักทิ้งไว้จนเซตตัว ทำวุ้นสีโดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ใส่ใบเตยลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คน ๆผสมจนน้ำตาลทรายละลายและมีกลิ่นใบเตย จากนั้นช้อนตักใบเตยทิ้ง ใส่สีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา นำไปหยอดลงด้านบนวุ้นกะทิที่เซตตัวแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พักทิ้งไว้จนคลายความร้อน นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน

 

วุ้นกะทิ