ฝากเครดิตรครั้งแรกรับไปเลยโบนัสสูงถึง 30% สูงถึง 1000บาท

Category Archives

Archive of posts published in the category: ขนมหวาน
ม.ค.
22

สาลี่กรอบ ขนมไทยโบราณหอมกรอบชิ้นเพียงพอคำ ทำขายได้กำไรสวย

สาลี่กรอบ

สาลี่กรอบ

อบหอมๆพร้อมเสิร์ฟ กับเมนู สาลี่กรอบ สูตรขนมไทยโบราณหน้ากรอบเนื้อนุ่ม หาซื้อยากทำรับประทานแสนง่าย หรือทำขายก็ปัง

ส่วนประกอบ สาลี่กรอบ

แป้งขนมเค้ก 100 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม (หากไม่ต้องการให้หวานมากมายใส่สัก 200 กรัมก็ได้จ้ะ)
เกลือป่น 1/4
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 125 กรัม

วิธีการทำ สาลี่กรอบ

► ตีไข่ไก่ น้ำตาล เกลือป่น รวมทั้งกลิ่นมะลิ จนกระทั่งไข่ฟูขึ้นและก็มีสีอ่อนลง ตีด้วยความเร็วสูงราว 5-8 นาที

► ผสมแป้งขนมเค้กกับผงฟู คนจนเข้ากัน แล้วเอามาร่อนลงไปในจานชามผสม (แบ่งร่อนสัก 2 รอบจ้ะ) กล่อมจนถึงเหมาะ ต่อจากนั้นใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป กล่อมเบาๆจนถึงส่วนประกอบเหมาะ

► แล้วต่อจากนั้นหยอดใส่พิมพ์ถ้วยจีบ โดยประมาณ 3/4 ของถ้วย ป้าใช้เบอร์ 3217 แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ด้านล่าง ปิดพัดลม ตรงเวลา 20-25 นาที

► เอามาพักบนที่กรองให้เย็นลง หรือจะรับประทานตอนอุ่นก็ได้จ้ะ

► เสร็จแล้วแรงสาลี่กรอบ ทำง่ายสุดๆๆเลย แถมอร่อยด้วย ลองไปทำตามกันดูนะจ๊ะ

ม.ค.
19

ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มหอมใบเตยรสเค็มจากหน้าน้ำกะทิ

ขนมไทยโบราณหอมใบเตย

ขนมไทยโบราณหอมใบเตย อร่อยขอชี้แนะสูตรขนมถ้วยใบเตย ที่หอม หวาน มัน กลมกล่อมละมุนละไมพอดีๆและตัวแป้งไม่แข็งน่าทดลองปฏิบัติตามมากมายๆเลยนะคะ ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำตามข้างล่างจ้ะ

ขนมไทยโบราณหอมใบเตย

ส่วนประกอบ

แป้งข้าวเจ้า (1)1/2 ถ้วย
น้ำคั้นใบเตย1ถ้วย
หางน้ำกะทิ1ถ้วย
น้ำตาลปีบ (หรือน้ำตาลก็ได้)1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า(2)1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ1/2 ถ้วย
เกลือ1/4ช้อนชา

กระบวนการทำ

1นำใบเตยสดตำให้รอบคอบ หรือใส่เครื่องปั่น คั้นเอาน้ำ1 ถ้วยตวง

2เพิ่มน้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลลงไปในน้ำใบเตย คนให้น้ำตาลละลายดี

3ร่อนแป้งข้าวเจ้าใส่จานชามผสม

4เทน้ำใบเตยที่ละลายน้ำตาลแล้วลงไป นวดแป้งให้เหมาะ และก็ตามด้วยหางน้ำกะทิ

5นึ่งถ้วยในลังถึงด้วยไฟแรง จนกระทั่งถ้วยร้อนมากสัก 5 นาที

6นำแป้งข้าวเจ้า (2) หัวกะทิแล้วก็เกลือ ผสมกันจนถึงละลายดี

7หยอดของหวาน ส่วนใบเตยลงถ้วยสัก 3/4 ของถ้วย นึ่งไฟกึ่งกลางสัก 7 นาที ตามด้วย หัวกะทิ ปอดฝานึ่งต่อ5 นาที

8ก็จะได้ของหวานถ้วยนุ่มๆหอมๆแล้วจ้ะ

ธ.ค.
22

เค้กมะพร้าวน้ำหอม สูตรขนมเค้กไม่อบ เนื้อนุ่มนึ่งสดใหม่อร่อยละมุน

เค้กมะพร้าวน้ำหอม

เค้กมะพร้าวน้ำหอม

เค้กมะพร้าวน้ำหอม รอบนี้ใส่ไข่ ไม่ใช้เครื่องตี ไม่มีเครื่องปั่นจ้ะ ใช้แป้งขนมเค้กเนื้อละเอียดนึ่งร้อน ออกมานุ่มอร่อยมากเลยจ้ะ ไปดูส่วนประกอบและวิธีการทำกันจ้ะ

ส่วนประกอบ เค้กมะพร้าวน้ำหอม

ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 40 มล.
กะทิกล่อง 30 มล.
น้ำมันที่สกัดจากรำข้าว 30 มล.
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งขนมเค้ก ยี่ห้อมงกุฎม่วง 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
มะพร้าวอ่อน สำหรับแต่ง

วิธีการทำ เค้กมะพร้าวน้ำหอม

◆ ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนกระทั่งเนื้อเนียน ใส่น้ำตาล น้ำมะพร้าว รวมทั้งน้ำกะทิ ใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากัน เติมน้ำมันรำข้าวกับเกลือป่น คนจะกว่าจะเข้ากัน พักไว้

◆ ร่อนแป้ง ผงฟู และก็เบกกิ้งโซดาลงในอ่างผสม พักไว้

◆ แบ่งแป้งใส่ลงไปในส่วนประกอบไข่ เบาๆใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือกล่อมแป้งให้ถูกกัน ทยอยใส่จนกระทั่งแป้งหมด คนยากจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 30 นาที เมื่อพักแป้งครบตรงเวลา ใช้ไม้พายคนไล่ฟองอากาศออกให้หมด ตักใส่พิมพ์คัพขนมเค้กที่รองด้วยกระดาษไว้แล้ว โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน

◆ เอาของหวานไปนึ่งข้างหลังน้ำเดือดใช้ไฟปานกลาง โดยประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งของหวานสุก

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view215895.html

ธ.ค.
18

กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินยากแต่ว่าพวกเราทำเองได้

กล้วยเชื่อมแดง

กล้วยเชื่อมแดง

กล้วยน้ำว้าเชื่อมแดง อีกหนึ่งวิธีการทำ กล้วยเชื่อมแดง เพิ่มเสน่ห์ด้วยสีสัน ความกรอบ และก็รสหวานสะใจ อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่หากินยาก ถ้าเกิดต้องการจะต้องทำเอง

ส่วนประกอบ กล้วยเชื่อมแดง

กล้วยน้ำว้าห่ามๆ1-2 หวี (ราวๆ 8-10 ลูก)
น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย) **ถ้าเกิดไม่มีน้ำปูนใสให้ใช้น้ำผสมเกลือป่นได้
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำกล้วยเชื่อมแดง

1. ปอกกล้วยน้ำว้าออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น นำไปแช่ทิ้งเอาไว้ภายในน้ำปูนใส (หรือน้ำผสมเกลือ) ราวๆ 1 ชั่วโมง พอเพียงครบเวลานำไปล้างจนถึงหมดกลิ่นปูน

2. ใส่น้ำกิน ใบเตย น้ำตาลปีบ และก็น้ำตาลลงในหม้อ เพียงพอเดือดใส่กล้วยน้ำว้าลงไป และก็ตามด้วยน้ำมะนาว รอคอยให้เดือดอีกทีแล้วช้อนฟองทิ้งจนกระทั่งหมด ต้มต่อด้วยไฟอ่อนโดยประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนถึงกล้วยกลายเป็นสีแดง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ธ.ค.
17

ขนมตาล สูตรขนมไทยโบราณสีเหลืองนวลเนื้อเหนียวนุ่ม หอมอร่อย

ขนมตาล

ขนมตาล

วันนี้พวกเราก็มีขั้นตอนการทำ ขนมตาล มาฝาก ปรับใช้มาจากสูตรเริ่มแรกให้ทำเป็นง่ายดายมากยิ่งขึ้น มือใหม่ก็สามารถทดลองทำเป็น ลองมองส่วนประกอบและก็กระบวนการทำกันจ้ะ

ส่วนประกอบ ขนมตาล

• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำกะทิ 3 ถ้วย
• เนื้อดวงตาลสุก 400 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดเส้นเล็ก 2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย (สำหรับคลุกมะพร้าว)

วิธีการทำขนมตาล

1. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำกะทิให้เหมาะแล้วเนื้อดวงตาลลงไป คนจะกว่าจะเข้ากัน
2. เพิ่มแป้งและก็ผงฟูลงไป คนจะกว่าจะเข้ากันจนถึงเนียน
3. กรองส่วนประกอบ พักไว้ ราวๆ 10 นาที กระทั่งของหวานขึ้นฟู
4. ใส่น้ำลงในชุดนึ่ง เรียงถ้วยดอกไม้ไฟ เปิดไฟกึ่งกลาง จัดเตรียมไว้
5. ตักส่วนประกอบยอดลงในถ้วยดอกไม้ไฟกระทั่งเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ นึ่งโดยประมาณ 15-20 นาที
6. ชูลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกมาจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view88729.html

ธ.ค.
16

มันเชื่อม ขนมไทยโบราณเชื่อมเนื้อเงาวาวนุ่มหนึบหวานอร่อยไม่แคร์ท้อง

มันเชื่อม

มันเชื่อม

เพียงแค่พูดก็ต้องการรับประทานแล้ว รายการอาหาร มันเชื่อม ขนมหวานเนื้อสีเหลืองงามเหนียว ราดกะทิตัดมัน แล้วพวกเราจะอ้วนไปร่วมกัน

ส่วนประกอบ มันเชื่อม

• มันสำปะหลัง 1 หัว
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)

ส่วนประกอบ น้ำกะทิสำหรับราด

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำมันเชื่อม

1. หั่นมันสำปะหลังเป็นท่อนสั้นๆปอกแล้วล้างให้สะอาด ตระเตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทฟลอน (หรือกระทะทองสัมฤทธิ์ถ้าเกิดมี) และก็ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ ใช้ไฟกึ่งกลางต้มจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้วใส่มันสำปะหลังลงไปต้มกระทั่งมันเริ่มสุกเล็กน้อยแล้วลดเป็นไฟอ่อน แล้วเชื่อมมันไปเรื่อยโดยประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นกับขนาดของมันสำปะหลังที่พวกเราหั่น) กระทั่งน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อมัน แล้วก็เนื้อมันมีลักษณะใส ปิดไฟ พักไว้
4. ทำน้ำกะทิสำหรับราด โดยละลายแป้งข้าวโพดกับหัวกะทินิดหน่อย ใส่เกลือป่นลงไปคนให้แป้งละลายหมดแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยกระทั่งส่วนประกอบข้นแล้วก็เหนียว ปิดเตา พักไว้กระทั่งเย็น
5. ตักมันสำปะหลังเชื่อมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view174333.html

ธ.ค.
14

ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมไทยโบราณเนื้อหนึบหอมเข้มกลิ่นใบเตย

ขนมเปียกปูนกะทิสด

จากที่เคยรับประทานขนมเปียกปูนใบเตยชิ้นสี่เหลี่ยม ลองแปลงสไตล์มาทำรายการอาหารแฉะปูนใส่น้ำกะทิ ขนมไทยโบราณหาเลี้ยงชีพยากกันดีไหมขอนำเสนอขั้นตอนการทำ ขนมเปียกปูนกะทิสด เนื้อของหวานแฉะปูนนุ่มเหนียวใส่ใบเตย ราดกะทิรสเค็มตัดมัน โรยงาขาวคั่วเพิ่มกลิ่นหอมยวนใจ คนใดกันยังไม่เคยทดลองจัดเลยแรง

ขนมเปียกปูนกะทิสด เป็นอาหารหวานไทยที่อร่อยแล้วก็วิธีทำไม่ยุ่งยาก มาดูขั้นตอนการทำกัน

ส่วนประกอบ ขนมเปียกปูนกะทิสด

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
• น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
• เกลือนิดหน่อย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปีบ 120 กรัม

ส่วนประกอบ น้ำกะทิราดหน้าขนม

• น้ำกะทิ 500 กรัม
• เกลือเพียงแค่จับมือ
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (จะใส่หรือเปล่าใส่ก็ได้นะคะ แม้กระนั้นที่ใส่เพื่อกะทิข้น)
• งาขาวคั่ว

วิธีการทำขนมเปียกปูนกะทิสด

• นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใส แล้วก็น้ำใบเตยผสมกันและก็นวดจนถึงถูกกันดี

• ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วก็น้ำตาลปีบ นวดต่อกระทั่งเหมาะดี

• กรองส่วนประกอบแป้งด้วยที่กรอง 1 รอบ

• ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปกวน พอเพียงแป้งเริ่มจับตัวกันจบกลายเป็นก้อนให้ลดเป็นไฟอ่อน เบาๆกวนต่อกระทั่งส่วนประกอบเนียนเหมาะดี พินิจจากการเอาไม้พายตักแป้งขึ้นมา ถ้าหากแป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้แล้วจ้ะ

• ตักของหวานแฉะปุนใส่ถุงบีบ แล้วก็ใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้ก บีบใส่ถ้วย

วิธีการทำกะทิราดหน้าขนม

• ใส่หัวกะทิลงในหม้อ และก็ตามด้วยเกลือ ใส่แป้งข้าวเจ้า คนผสมจนถึงเดือด เสร็จแล้วตักน้ำกะทิราดหน้าของหวานแฉะปูนเลยจ้ะ อย่าลืมโรยงาขาวคั่วหอมๆ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view158093.html

ธ.ค.
13

ข้าวเหนียวเปียกลำไย ขนมไทยโบราณ หวานมันใส่มะพร้าวอ่อนเหนียวนุ่ม

ข้าวเหนียวเปียกลำไย

ข้าวเหนียวเปียกลำไย

รับประทานอาหารคาวให้ไวจะได้รับประทาน ขนมหวาน ล้างปากกับเมนู ข้าวเหนียวเปียกลำไย ใส่เนื้อมะพร้าวกับน้ำมะพร้าว ราดกะทิเค็มๆมันๆจัดแจงช้อนให้พร้อม

เมนูข้าวเหนียวจืดชืดๆรับประทานกับตำส้มหรือของกินปิ้งย่างก็อร่อย นอกนั้นยังเอามาทำอาหารหวานได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งรายการอาหารข้าวเหนียวแฉะที่เค้าหน้าปกติแม้กระนั้นรสอร่อยเว่อร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอแนวทางการทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย สูตรนี้ใส่ทั้งยังลำไยและก็มะพร้าวอ่อน มีกลิ่นหอมยวนใจจากน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำมะพร้าว ท้ายที่สุดใส่กะทิรสเค็มตัดมัน

ส่วนประกอบ ข้าวเหนียวเปียก

• ข้าวเหนียว 250 กรัม
• น้ำผสมสารส้มตำ (สำหรับซาวข้าวเหนียว)
• เนื้อลำไย 500 กรัม (ควักเม็ดออก)
• น้ำตาล 300 กรัม
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก (แยกน้ำรวมทั้งเนื้อตระเตรียมไว้)
• น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• เกลือป่นนิดเดียว
• ใบเตย

ส่วนประกอบ กะทิสำหรับราดขนม

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย

1. ล้างข้าวเหนียวในน้ำที่ผสมสารส้มไว้ ใช้มือซาวข้าวเหนียวไปๆมาๆจนกระทั่งน้ำขุ่น เทน้ำออก รวมทั้งล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำอีก 2 รอบ สะเด็ดน้ำ จัดเตรียมไว้
2. ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อ และก็ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ นำขึ้นตั้งไฟกึ่งกลางเพียงพอเดือด เทข้าวเหนียวลงไป และก็ตามด้วยใบเตย คนไปเรื่อยเพียงพอข้าวเหนียวเริ่มสุกรวมทั้งเหนียวให้ลดเหลือไฟอ่อน ถ้าเกิดน้ำแห้ง เพิ่มเติมน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำที่สะอาดลงไป พอเพียงสุกดีใส่น้ำตาลกับเกลือลงไป คนผสมจนถึงถูกกัน ชิมรสตามถูกใจ
3. ใส่มะพร้าวอ่อนกับลำไยลงไป เพียงพอเดือดอีกรอบ ปิดไฟ
4. ทำกะทิ โดยการเอาหัวกะทิใส่หม้อใบเล็ก เพิ่มเติมแป้งข้าวโพดลงไป และก็เกลือนิดนึง คนจะกว่าจะเข้ากันจนกระทั่งแป้งละลาย เอาไปตั้งไฟกึ่งกลางค่อนมาทางอ่อน คนไปเรื่อยจนกระทั่งเดือด
5. คดข้าวเหนียวแฉะลำไยใส่ถ้วย ราดกะทิลงไป

ยั้งใจไว้รอหน้าลำไยก่อนเถิด จะซื้อสักกิโลฯ เอามาทำข้าวเหนียวแฉะลำไยหม้อโตๆกะว่าจะรับประทานหลังรับประทานอาหารให้ครบสามมื้อ อ้วนก็ยอม แต่ว่าไม่ยินยอมอด

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view166158.html

ธ.ค.
12

เงาะลอยแก้ว เมนูคลายร้อนเย็นเจี๊ยบอร่อยฟินกินเพลิดเพลิน

เงาะลอยแก้ว

เงาะลอยแก้ว

น้ำเชื่อมพร้อมและหย่อนเงาะลงไปเลยสิค่ะ พอเดือดปุบปับจะได้ตัก เงาะลอยแก้ว ใส่ถ้วยชาม โปะน้ำแข็งจำนวนมากรับประทานหมดชื่นบานแน่ๆกับ เมนูขนนหวาน

ต้องการกินของหวานคลายร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ลอยแก้ว แม้ว่าจะหาซื้อไม่ยากแต่ว่าที่มีขายถ้วยเล็กหน่อยเดียว ถ้าเกิดทำรับประทานเองคุ้มกว่ามากมาย ขอนำเสนอวิธีการทำเงาะลอยแก้ว แกะเม็ดเงาะออกแล้วเอาไปต้มกับน้ำเชื่อมจนกระทั่งเดือด เพียงนี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับน้ำแข็งเลยแรง

ส่วนประกอบ เงาะลอยแก้ว

• เนื้อเงาะ (ปอกเปลือกควักเม็ดออก)
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

วิธีการทำ เงาะลอยแก้ว

1. นำเงาะมาควักเม็ดออก หรือหั่นเป็นชิ้นๆตามถูกใจ นำไปล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จัดเตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงกระทั่งเดือด ต่อจากนั้นลดเป็นไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลลงไปต้มกระทั่งน้ำตาลละลาย
3. ใส่เนื้อเงาะลงไปคอยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกรอบ ปิดไฟแล้วพักไว้กระทั่งเย็น ก่อนเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

ถ้าหากให้รับประทานแม้กระนั้นสละลอยแก้วหรือดวงตาลลอยแก้วเสมอๆอาจไม่ไหว ทดลองเปลี่ยนมาทำเงาะลอยแก้วหวานหอมบ้างดียิ่งกว่า จัดเลยเงาะสักกิโลฯ

ธ.ค.
11

เมนู ขนมชั้น สูตรนี้เป็นเมนูขนมไทยโบราณรถเข็นสุดคลาสสิก

ขนมชั้น

ขนมชั้น

สูตรนี้เป็นสูตร ขนมชั้น แป้งนุ่มหอมกะทิ เพิ่มกลิ่นมะลิเพิ่มความหอม คนไหนจะปรับเปลี่ยนเป็นขนมชั้นอัญชันหรือขนมชั้นสีชมพูเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้าก็ได้เหมือนกันแรง

ส่วนประกอบ ขนมชั้น

น้ำตาล 2+1/2 ถ้วย
กะทิ 4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งสิงคโปร์ 1/2 ถ้วย
แป้งเท้าคุณยายม่อม 1+1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งของหวาน (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

วิธีการทำขนมชั้น

1. ใส่น้ำตาลแล้วก็น้ำกะทิลงในหม้อ คนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางโดยประมาณ 5 นาที จนกระทั่งน้ำตาลละลาย (ไม่ต้องคอยให้เดือด) ชูลงจากเตา พักทิ้งเอาไว้กระทั่งเย็น
2. นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ราว 15 นาที จัดแจงไว้
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสิงคโปร์ รวมทั้งแป้งเท้าคุณยายม่อมเข้าด้วยกัน เบาๆเทส่วนประกอบกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้เหมาะเป็นเนื้อเดียว นวดราว 15 นาที จนกระทั่งแป้งไม่จับตัวกันจนมีลักษณะเป็นก้อน แล้วนำไปกรองด้วยที่กรอง
4. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย แล้วก็ถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน จัดเตรียมไว้
5. ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนประกอบสีขาว (เทส่วนประกอบทุกชั้นราว 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา นึ่งราว 5 นาที เปิดฝา เทส่วนประกอบสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งราวๆ 5 นาที ทำอีกครั้งเป็นต้นว่าเดิม สลับชั้นกันกระทั่งหมดแป้ง จะได้โดยประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นในที่สุด ให้นึ่งราว 7 นาที ชูออกมาจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งเอาไว้จนกระทั่งเย็นสนิท (ราว 3 ชั่วโมง)
6. นำของหวานออกมาจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนของหวานเป็นชิ้นๆจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ