ฝากเครดิตรครั้งแรกรับไปเลยโบนัสสูงถึง 30% สูงถึง 1000บาท

Monthly Archives: มกราคม 2020

Archive of posts published in the specified Month

ม.ค.
31

ข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด สูตรขนมไทยโบราณธัญพืช อร่อยปากทำง่ายเพิ่มสุขภาพ

ข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด

ข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด

ไปพบซื้อสาเกเชื่อมเพื่อมาทำขนมไทยโบราณธัญพืชโดยยิ่งไปกว่านั้น เจอกับรายการอาหาร ข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด จับข้าวฟ่างต้มกับน้ำอัญชันจนกระทั่งสุกแล้วใส่สาเกเชื่อมลงไป ราดด้วยนมสดรสหวาน

ส่วนประกอบ ข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด

• ข้าวฟ่าง
• นมสดรสหวาน
• ดอกอัญชัน
• สาเกเชื่อม
​​
วิธีการทำข้าวฟ่างเปียกสาเกเชื่อมนมสด

1. ต้มข้าวฟ่างด้วยน้ำดอกอัญชันคั้นจนถึงข้าวฟ่างสุกถึงที่เหมาะ
2. หั่นสาเกเชื่อมใส่ก้นถ้วย คดข้าวฟ่างใส่ลงไปแล้วเกลี่ยให้มีช่องตรงกลาง ใส่สาเกเชื่อมลงไปในหลุม
3. เทนมสดรสหวานราดลงไป โรยด้วยกลีบดอกไม้พวงชมพู

ม.ค.
30

ลูกเดือยเปียก ขนมไทยโบราณกล้วยๆแม้กระนั้นคุณประโยชน์แน่น

ลูกเดือยเปียก

ลูกเดือยเปียก

ลูกเดือยเปียก ขนมไทยโบราณอร่อยจากธัญพืชที่ขึ้นชื่อว่ามีคุณประโยชน์แน่นไม่แพ้ใคร เคี้ยวกรุบๆกรอบๆหวานอร่อย ทำไม่ยากใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง

ส่วนประกอบ ลูกเดือยเปียก

• ลูกเดือยแห้ง 1 ถ้วย
• น้ำกิน 500 มล.
• เผือกหั่นเต๋า (หรือเมล็ดพืชอื่นๆตามชอบ เป็นต้นว่า เม็ดบัว, ถั่วแดงต้มสุก, ฟักทอง)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (แต่งรส)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีการทำ ลูกเดือยเปียก

1. แช่ลูกเดือยในน้ำเสียไว้ขั้นต่ำ 1 คืนกระทั่งลูกเดือยเริ่มนุ่มขึ้น แล้วหลังจากนั้นเอามาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ตระเตรียมไว้
2. นำลูกเดือยที่แช่น้ำแล้วไปต้มจนกระทั่งสุกรวมทั้งบานออก โดยประมาณ 10-15 นาที ใส่เผือกที่หั่นไว้ลงไปต้มจนถึงสุกนุ่ม ต่อจากนั้นใส่น้ำตาลรวมทั้งเกลือป่นลงไป คนผสมจนถึงน้ำตาลละลายหมด
3. พอน้ำตาลทรายละลายแล้ว เบาๆเทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนยากจนส่วนประกอบเริ่มเหนียวแล้วก็ใส หลังจากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคลุกจะกว่าจะเข้ากัน ชูลงจากเตา พักทิ้งเอาไว้ชั่วประเดี๋ยวให้ของหวานเริ่มเช็ตตัว ตักใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

ม.ค.
28

ขนมตะโก้สาคู ขนมไทยโบราณหวานหอม ทำง่ายดายมากเลย

ขนมตะโก้สาคู

ขนมตะโก้สาคู

บ่อยมากที่พวกเราชอบมองเห็นขนมตะโก้ในกระทงใบเตยชิ้นจิ๋ว ขายให้ได้มองเห็นอยู่ทั่วๆไป มีหลายแบบหลายไส้ให้เลือกรับประทาน อีกทั้งขนมตะโก้เผือก ขนมตะโก้แห้ว ขนมตะโก้ข้าวโพด หรือจะเป็น ขนมตะโก้สาคู ถ้วยเล็กๆถือจับใส่คำให้การเดียวไม่มีเหลือ วันนี้พวกเราก็เลยต้องการจะนำสูตรขนมตะโก้ ที่ทำไม่ยากอีกหนึ่งสูตรมาเสนอแนะให้ได้ทดลองทำกันเล่นๆซึ่งก็คือ ตะโก้สาคู เนื้อขนมตะโก้สีเขียวผ่องใสผสมกับเม็ดข้าวโพด ราดหน้าน้ำกะทิข้นๆที่มากับวิธีทำแบบง่ายๆแถมไม่ต้องเสิร์ฟในกระทงใบเตยให้เสียเวล่ำเวลาอีกด้วย

ส่วนประกอบ ขนมตะโก้สาคู

​​ • น้ำ 3+3/4 ถ้วย
​​ • ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
​​ • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
​​ • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนประกอบ หน้าน้ำกะทิ

​​ • กะทิ 4 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
​​ • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
​​ • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีการทำขนมตะโก้สาคู

​​ • ใส่น้ำลงในหม้อ และก็ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนถึงเดือด

​​ • ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และก็เกลือป่นลงในหม้ออีกใบ ตระเตรียมไว้

​​ • พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกึ่งกลางอ่อน ต้มนานราวๆ 15 นาที กระทั่งเม็ดสาคูเริ่มพองออก แล้วต่อจากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากันจนถึงเม็ดสาคูสุก

​​ • ท้ายที่สุดใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน ชูลงจากเตา วางพักทิ้งเอาไว้จนถึงเย็นลง

​​ • นำส่วนประกอบหน้าน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดระยะเวลา (เพื่อเป็นการป้องกันและไม่ให้ไหม้) นานราว 15 นาที จนถึงส่วนประกอบข้น ปิดไฟ ชูลงจากเตา จัดแจงไว้สำหรับราดหน้า

​​ • ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ

ม.ค.
27

ขนมชั้นใบเตย ขนมไทยโบราณสีสันแจ่มใส เนื้อเหนียวนุ่ม

ขนมชั้นใบเตย

ขนมชั้นใบเตย

ขนมชั้นใบเตย ที่พวกเรากินกันทุกวันจะมีความเห็นว่า มีหลายแบบให้เลือก อีกทั้งแบบชิ้นสี่เหลี่ยมเป็นชั้นๆแบบที่เป็นรูปดอกไม้ หรือเอามาพันเป็นขนมชั้นกุหลาบก็มี รวมทั้งคนไม่ใช่น้อยก็บางทีก็อาจจะรู้เรื่องไปว่า ขนมชั้นนั้นทำยาก ในความเป็นจริงแล้วง่ายดายกว่าที่คิดเยอะแยะ ส่วนประกอบก็มีไม่กี่อย่างเพียงแค่นั้น

หมายเหตุ : ขนมชั้น 1 ชิ้น ให้พลังงานราว 92 กิโลแคลอรี่

ส่วนประกอบ ขนมชั้นใบเตย

• น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
• น้ำกะทิ 4 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
• แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
• ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

วิธีการทำขนมชั้นใบเตย

• ใส่น้ำตาลทรายแล้วก็กะทิลงในหม้อ คนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางโดยประมาณ 5 นาที จนกระทั่งน้ำตาลละลาย (ไม่ต้องคอยให้เดือด) ชูลงจากเตา พักทิ้งเอาไว้กระทั่งเย็น

• นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ราว 15 นาที ตระเตรียมไว้

• ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แล้วก็แป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน เบาๆเทส่วนประกอบกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้ถูกกันเป็นเนื้อเดียว นวดราว 15 นาที จนกระทั่งแป้งไม่จับตัวกันจนเป็นก้อน แล้วหลังจากนั้นนำไปกรองด้วยที่กรอง

• แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย แล้วก็ถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน จัดเตรียมไว้

• ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนประกอบสีขาว (เทส่วนประกอบทุกชั้นราวๆ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา นึ่งโดยประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนประกอบสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งโดยประมาณ 5 นาที ทำอีกครั้งยกตัวอย่างเช่นเดิม สลับชั้นกันจนถึงหมดแป้ง จะได้ราว 9-10 ชั้น โดยชั้นท้ายที่สุด ให้นึ่งราว 7 นาที ชูออกมาจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งเอาไว้กระทั่งเย็นสนิท (ราวๆ 3 ชั่วโมง)

• นำขนมออกมาจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้นๆจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ม.ค.
24

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล สูตรขนมหวานโปรตีนสูงจากธัญพืชต้นทุนต่ำ

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล รายการอาหารขนมหวานไทยทำง่ายรับประทานง่าย รสคุ้นปากมาตั้งแต่เด็ก นอกเหนือจากการที่จะอร่อยแล้วก็ทำง่ายแล้ว ของหวานถ้วยนี้แหละพอดิบพอดีจะเป็นรายการอาหารโปรดของคนกรุ๊ปเลือด A สูงที่สุดด้วย

รู้ดีอยู่แล้วว่าคนกรุ๊ปเลือด A นั้นจัดเป็นพวกมังสวิรัติตัวยง เพราะเหตุว่าน้ำย่อย รวมทั้งกรดในกระเพาะต่ำ ทำให้สมรรถนะสำหรับเพื่อการย่อยของกินพวกเนื้อสัตว์ไม่ดี แต่ว่าถ้าหากจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลยก็เกรงว่าจะขาดโปรตีนอีก วันนี้พวกเราก็เลยนำรายการอาหารของหวานไทยๆจากเมล็ดพืชเครือญาติถั่วอย่างถั่วเขียวต้มน้ำตาลมาฝาก เต็มไปด้วยโปรตีนที่ใช้ตอบแทนเนื้อสัตว์ได้ในระดับหนึ่ง พร้อมและจากนั้นก็ไปดูสูตรกันดีกว่า

ส่วนประกอบ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• เกลือป่น บางส่วนสำหรับแต่งรส

วิธีการทำ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

• 1. แช่ถั่วเขียวในน้ำทิ้งไว้ขั้นต่ำ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
• 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวลงต้มจนถึงเดือด ราว 30 นาที ต่อจากนั้นเพิ่มเติมน้ำตาลลงไป ต้มกระทั่งเดือดถั่วเขียวนุ่มและก็น้ำตาลละลาย ชูลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view73985.html

ม.ค.
22

สาลี่กรอบ ขนมไทยโบราณหอมกรอบชิ้นเพียงพอคำ ทำขายได้กำไรสวย

สาลี่กรอบ

สาลี่กรอบ

อบหอมๆพร้อมเสิร์ฟ กับเมนู สาลี่กรอบ สูตรขนมไทยโบราณหน้ากรอบเนื้อนุ่ม หาซื้อยากทำรับประทานแสนง่าย หรือทำขายก็ปัง

ส่วนประกอบ สาลี่กรอบ

แป้งขนมเค้ก 100 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม (หากไม่ต้องการให้หวานมากมายใส่สัก 200 กรัมก็ได้จ้ะ)
เกลือป่น 1/4
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 125 กรัม

วิธีการทำ สาลี่กรอบ

► ตีไข่ไก่ น้ำตาล เกลือป่น รวมทั้งกลิ่นมะลิ จนกระทั่งไข่ฟูขึ้นและก็มีสีอ่อนลง ตีด้วยความเร็วสูงราว 5-8 นาที

► ผสมแป้งขนมเค้กกับผงฟู คนจนเข้ากัน แล้วเอามาร่อนลงไปในจานชามผสม (แบ่งร่อนสัก 2 รอบจ้ะ) กล่อมจนถึงเหมาะ ต่อจากนั้นใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป กล่อมเบาๆจนถึงส่วนประกอบเหมาะ

► แล้วต่อจากนั้นหยอดใส่พิมพ์ถ้วยจีบ โดยประมาณ 3/4 ของถ้วย ป้าใช้เบอร์ 3217 แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ด้านล่าง ปิดพัดลม ตรงเวลา 20-25 นาที

► เอามาพักบนที่กรองให้เย็นลง หรือจะรับประทานตอนอุ่นก็ได้จ้ะ

► เสร็จแล้วแรงสาลี่กรอบ ทำง่ายสุดๆๆเลย แถมอร่อยด้วย ลองไปทำตามกันดูนะจ๊ะ

ม.ค.
19

ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มหอมใบเตยรสเค็มจากหน้าน้ำกะทิ

ขนมไทยโบราณหอมใบเตย

ขนมไทยโบราณหอมใบเตย อร่อยขอชี้แนะสูตรขนมถ้วยใบเตย ที่หอม หวาน มัน กลมกล่อมละมุนละไมพอดีๆและตัวแป้งไม่แข็งน่าทดลองปฏิบัติตามมากมายๆเลยนะคะ ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำตามข้างล่างจ้ะ

ขนมไทยโบราณหอมใบเตย

ส่วนประกอบ

แป้งข้าวเจ้า (1)1/2 ถ้วย
น้ำคั้นใบเตย1ถ้วย
หางน้ำกะทิ1ถ้วย
น้ำตาลปีบ (หรือน้ำตาลก็ได้)1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า(2)1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ1/2 ถ้วย
เกลือ1/4ช้อนชา

กระบวนการทำ

1นำใบเตยสดตำให้รอบคอบ หรือใส่เครื่องปั่น คั้นเอาน้ำ1 ถ้วยตวง

2เพิ่มน้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลลงไปในน้ำใบเตย คนให้น้ำตาลละลายดี

3ร่อนแป้งข้าวเจ้าใส่จานชามผสม

4เทน้ำใบเตยที่ละลายน้ำตาลแล้วลงไป นวดแป้งให้เหมาะ และก็ตามด้วยหางน้ำกะทิ

5นึ่งถ้วยในลังถึงด้วยไฟแรง จนกระทั่งถ้วยร้อนมากสัก 5 นาที

6นำแป้งข้าวเจ้า (2) หัวกะทิแล้วก็เกลือ ผสมกันจนถึงละลายดี

7หยอดของหวาน ส่วนใบเตยลงถ้วยสัก 3/4 ของถ้วย นึ่งไฟกึ่งกลางสัก 7 นาที ตามด้วย หัวกะทิ ปอดฝานึ่งต่อ5 นาที

8ก็จะได้ของหวานถ้วยนุ่มๆหอมๆแล้วจ้ะ

ม.ค.
19

ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มหอมใบเตยรสเค็มจากหน้าน้ำกะทิ

หอมใบเตย

หอมใบเตย อร่อยขอชี้แนะสูตรขนมถ้วยใบเตย ที่หอม หวาน มัน กลมกล่อมละมุนละไมพอดีๆและตัวแป้งไม่แข็งน่าทดลองปฏิบัติตามมากมายๆเลยนะคะ ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำตามข้างล่างจ้ะ

ส่วนประกอบ

แป้งข้าวเจ้า (1)1/2 ถ้วย
น้ำคั้นใบเตย1ถ้วย
หางน้ำกะทิ1ถ้วย
น้ำตาลปีบ (หรือน้ำตาลก็ได้)1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า(2)1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ1/2 ถ้วย
เกลือ1/4ช้อนชา

กระบวนการทำ

1นำใยเตยสดตำให้รอบคอบ หรือใส่เครื่องปั่น คั้นเอาน้ำ1 ถ้วยตวง

2เพิ่มน้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลลงไปในน้ำใบเตย คนให้น้ำตาลละลายดี

3ร่อนแป้งข้าวเจ้าใส่จานชามผสม

4เทน้ำใบเตยที่ละลายน้ำตาลแล้วลงไป นวดแป้งให้เหมาะ และก็ตามด้วยหางน้ำกะทิ

5นึ่งถ้วยในลังถึงด้วยไฟแรง จนกระทั่งถ้วยร้อนมากสัก 5 นาที

6นำแป้งข้าวเจ้า (2) หัวกะทิแล้วก็เกลือ ผสมกันจนถึงละลายดี

7หยอดของหวาน ส่วนใบเตยลงถ้วยสัก 3/4 ของถ้วย นึ่งไฟกึ่งกลางสัก 7 นาที และก็ตามด้วย หัวกะทิ ปอดฝานึ่งต่อ5 นาที

8ก็จะได้ของหวานถ้วยนุ่มๆหอมๆแล้วจ้ะ

ม.ค.
17

กล้วยอบน้ำผึ้งทอด สูตรขนมไทยโบราณทอด กรอบหอมอร่อย เคี้ยวกรอบๆนุ่มๆ

สูตรขนมไทยทอด

สูตรขนมไทยทอด ขนมไทยโบราณจากกล้วยน้ำว้า ทดลองเปลี่ยนแปลงสไตล์จับกล้วยตากหรือกล้วยอบน้ำผึ้งมาทอดกันบ้างดีไหมขอนำเสนอแนวทางการทำกล้วยอบน้ำผึ้งทอด หรือกล้วยตากทอด จับไปชุบกับน้ำแป้งผสมน้ำกะทิ เสร็จและจากนั้นก็เอาไปทอดกระทั่งแป้งสุก

ส่วนประกอบ กล้วยอบน้ำผึ้งทอด

กล้วยอบน้ำผึ้ง (หรือกล้วยตาก ตามถูกใจ)
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา

สูตรขนมไทยทอด กล้วยอบน้ำผึ้งทอด หรือ กล้วยตาก

กระบวนการทำกล้วยอบน้ำผึ้งทอด

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสิงคโปร์ แป้งสาลีธรรมดา น้ำตาล หัวกะทิ เกลือ และก็งาขาว ในน้ำเย็นจัด คนผสมให้ละลายถูกกัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คอยจนกระทั่งน้ำมันร้อนมาก
3. ใส่กล้วยอบน้ำผึ้งลงไปเคล้าผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันและแป้งฉาบติดกล้วยกระทั่งทั่ว และก็หลังจากนั้นจึงค่อยๆหยอดกล้วยลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนที่กรองให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ