แกงบวดฟักทอง

แกงบวดฟักทอง เป็น ขนมไทยโบราณ จำพวกของหวานกะทิ โดยมีฟักทอง เป็นวัตถุดิบหลัก วิธีการทำแกงบวดฟักทอง ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูฟักทอง เมนูกะทิ อร่อยๆฟักทองทำอะไรกินได้บ้าง มีฟักทองทำอะไรรับประทานดี

ส่วนประกอบสำหรับทำกล้วยบวดฟักทอง

  • ฟักทอง 1 จาน ปลอกเปลือกแล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ
  • หางกะทิ 1 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • เม็ดสาคู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบเตย 3 ใบ

วิธีการทำแกงบวดฟักทอง

  • นำเม็ดสาคูไปแช่น้ำ ให้สาคูอิ่มน้ำแล้วนำเม็ดสาคูลงไปต้ม ให้สุกก่อน และก็ เอามาแช่น้ำเย็นพักเอาไว้ก่อน
  • จัดเตรียมน้ำกะทิ โดยนำ หัวกะทิ ใบเตย รวมทั้ง หางกะทิ ลงไปต้ม ให้ร้อน
  • แล้ว แต่งรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย รวมทั้ง เกลือ ลงไป ปิดไฟ รวมทั้ง ปลดปล่อยให้น้ำตาลละลาย ต่อจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
  • ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วหลังจากนั้นนำฟักทองลงไปต้ม ต้มให้ฟักทองสุกถึงที่เหมาะ ก็เอามาพักให้เย็น
  • นำน้ำกระทิปรุงรส อุ่นให้ร้อน ใส่ สาคูต้ม และก็ ฟักทอง ลงไป ต้มให้ร้อน โดยไม่ต้องคลุกลี้ลุกลน เมื่อแกงบวดร้อนถึงที่เหมาะ ให้ปิดไฟ
  • เสริฟใส่ถ้วย พร้อมกินได้

เทคนิควิธีการทำแกงบวดฟักทอง

  • การเลือกกะทิ ควรเป็น กะทิคั้นสด ผสมกันในอัตราส่วน หัวกะทิ 1 ส่วน หางกะทิ 3 ส่วน ใส่เกลือเพื่อช่วยตัดความมันของน้ำกะทิ ซึ่งการที่ไม่ชี้แนะให้ใช้กะทิเสร็จ ด้วยเหตุว่ารสรวมทั้งความหวานมันแบบธรรมชาติมันไม่เหมือนกัน
  • การเลือกฟักทอง ให้เลือกฟักทองที่สดใหม่ ผิวฟักทองไม่สกปรก ขั้วฟักทองยังติดอยู่ เนื้อแน่น แข็ง
  • สำหรับเพื่อการจัดเตรียมฟักทอง ให้ปลอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วก็ นำไปต้มให้สุกก่อน เพื่อจะสามารถควบคุมความสุกของฟักทอง กับกะทิที่ไม่แตกมันได้
  • ในการทำแกงบวด ให้แต่งรสของกะทิให้เสร็จก่อน ก็เลยจะใส่ฟักทองลงไป
  • น้ำตาลสำหรับเอามาต้มกะทิ ใช้ น้ำตาลทรายแล้วก็น้ำตาลปี๊บ ผสมกัน จะได้การหวานที่กลมกล่อม
  • เม็ดสาคู ก่อนเอามาต้มให้นำไปแช่น้ำก่อน แล้วก็ นำไปต้มต่างหาก จะก่อให้พวกเราสามารถควบคุมความสุกของสาคูได้

 

แหล่งที่มา.. mobi-expo.com