เผือกแกงบวดกะทิสด

เผือกแกงบวดกะทิสด มีส่วนส่วนผสมดังนี้

เผือกหัวเล็ก (หั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
มันเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
หางกะทิ 1+1/4 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
เกลือป่น
ใบเตย 4 ใบ (มัดรวมกันให้เรียบร้อย)

วิธีทำเริ่มจาก ต้มหางกะทิกับหัวกะทิ 1/2 ถ้วยลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลปี๊บกับเกลือป่นลงไป คนผสมให้น้ำตาลละลาย ชิมรส ใส่เผือกกับมันเทศลงไป ตามด้วยใบเตย ต้มจนเผือกกับมันสุกตามชอบ ใส่หัวกะทิอีก 1/2 ถ้วยลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

เผือกแกงบวดกะทิสด