สูตรขนมไทยทอด ขนมไทยโบราณจากกล้วยน้ำว้า ทดลองเปลี่ยนแปลงสไตล์จับกล้วยตากหรือกล้วยอบน้ำผึ้งมาทอดกันบ้างดีไหมขอนำเสนอแนวทางการทำกล้วยอบน้ำผึ้งทอด หรือกล้วยตากทอด จับไปชุบกับน้ำแป้งผสมน้ำกะทิ เสร็จและจากนั้นก็เอาไปทอดกระทั่งแป้งสุก

ส่วนประกอบ กล้วยอบน้ำผึ้งทอด

กล้วยอบน้ำผึ้ง (หรือกล้วยตาก ตามถูกใจ)
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา

สูตรขนมไทยทอด กล้วยอบน้ำผึ้งทอด หรือ กล้วยตาก

กระบวนการทำกล้วยอบน้ำผึ้งทอด

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสิงคโปร์ แป้งสาลีธรรมดา น้ำตาล หัวกะทิ เกลือ และก็งาขาว ในน้ำเย็นจัด คนผสมให้ละลายถูกกัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คอยจนกระทั่งน้ำมันร้อนมาก
3. ใส่กล้วยอบน้ำผึ้งลงไปเคล้าผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันและแป้งฉาบติดกล้วยกระทั่งทั่ว และก็หลังจากนั้นจึงค่อยๆหยอดกล้วยลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนที่กรองให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ