วุ้นมะพร้าว

วุ้นมะพร้าว ขนมไทยโบราณ รายการอาหารยอดฮิต ทำมาจากมะพร้าว วิธีการทำวุ้นมะพร้าว วุ้นที่ทำมาจากน้ำมะพร้าว ขนมหวาน เมนูกะทิ วิธีการทำวุ้นมะพร้าวทำยังไง สูตรวุ้นมะพร้าวแบบง่ายๆ

ส่วนประกอบสำหรับทำ วุ้นมะพร้าว

  • น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน ซอยเล็กๆ1 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
  • ผงวุ้น 8 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการทำวุ้นมะพร้าว

1.นำ น้ำมะพร้าว มาต้มให้เดือด แล้วใส่ ผงวุ้น 4 ช้อนโต้ะ ต่อจากนั้นต้มให้เดือด จะได้วุ้นฐาน เอามาราดที่พิมพ์วุ้น เทครึ่งเดียวแล้วหลังจากนั้นพักให้วุ้นจับกุมตัว
2.นำ หัวกะทิ มาต้ม หลังจากนั้นใส่ฝงวุ้น 4 ช้อนโต้ะ จามด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ผสมกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน เพิ่มเนื้อมะพร้าวลงไป ต้มให้เดือด แล้วหลังจากนั้นก็นำไปเทในพิมพ์ที่จัดเตรียมไวเที่เหลืออีกกึ่งหนึ่ง ขั้นตอนนี้จำต้องรอคอยให้ฐานวุ้นจับก่อนค่อยเทน้ำกะทิลงไป
3.พักให้เย็น วุ้นมะพร้าว จะจับตัวกันมีลักษณะที่กลายเป็นก้อนมีสองชั้น นำไปแช่เย็นก็พร้อนรับประทานวุ้นมะพร้าว

เทคนิควิธีการทำวุ้นมะพร้าว

  • น้ำมะพร้าว สำหรับเอามาทำวุ้น นั้น ให้เลือกใช้น้ำมะพร้าวอ่อน เสนอแนะว่า น้ำมะพร้าวน้ำหอม จะให้ความหอมรวมทั้งอร่อย การเลือกมะพร้าวอ่อน นั้น ให้เลือกมะพร้าวที่ไม่อ่อนมากมาย เนื่องมาจากผลมะพร้าวอ่อน ที่ยังมิได้ที่ จะมีรสเปรี้ยว ไม่เหมาะสมสำหรับ เอามาทำขนม แล้วก็ เนื้อน้อย แม้กระนั้นหากมะพร้าวแก่ เหลือเกิน เนื้อมะพร้าวจะแข็ง ไม่น่ากิน
  • การผสมวุ้นมะพร้าว กลเม็ดความอร่อย จำต้องทำวุ้น 2 ชั้น ให้ มีเนื้อมะพร้าวอ่อนอยู่กึ่งกลาง ไม่ชี้แนะให้ใส่เนื้อมพร้าวลงไป น้ำกะทิที่จะเอามาทำวุ้น เนื่องมาจาก เนื้อมะพร้าวจะตงลงไปที่ฐานของวุ้น ไม่อยู่กึ่งกลาง กลเม็ด เป็น เทวุ้นน้ำกะทิ ลงก่อน ครึ่งเดียว รอคอยให้วุ้นเซ็ตตัวก่อน วางเนื้อมะพร้าวอ่อนกึ่งกลาง รวมทั้ง ราดวุ้นน้ำกะทิ ที่เหลือ จะทให้ได้ เนื้อมะพร้าวกึ่งกลางวุ้น
  • กะทิ หารทำกะทิ ให้กระทำการกรองน้ำกะทิ เพื่อไม่ให้ มีสิ่งปลอมปน ในกะทิ
  • กระบวนการทำวุ้น นั้น ทุกขั้นตอน จำเป็นต้องกรอง เพื่อไม่ให้มีสิ่งพบผสม ของหวานที่อร่อย จำเป็นต้องสะอาดด้วย
  • น้ำตาลที่ใช้สำหรับเพื่อการทำวุ้น น้ำตาลให้ใช้ น้ำตาล เพราะ น้ำตาลเหมาะกับทำวุ้น
  • การใส่ผงวุ้น ให้ใส่ไว้ภายในอัตราที่สมควร ไม่มากมาย และไม่ไม่พอ
  • วุ้นมะพร้าวที่อร่อย จำต้องแช่เย็น วุ้นมะพร้าวเย็นๆจะมีผลให้ รายการอาหารวุ้น อร่อย