มันเชื่อม

เพียงแค่พูดก็ต้องการรับประทานแล้ว รายการอาหาร มันเชื่อม ขนมหวานเนื้อสีเหลืองงามเหนียว ราดกะทิตัดมัน แล้วพวกเราจะอ้วนไปร่วมกัน

ส่วนประกอบ มันเชื่อม

• มันสำปะหลัง 1 หัว
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)

ส่วนประกอบ น้ำกะทิสำหรับราด

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำมันเชื่อม

1. หั่นมันสำปะหลังเป็นท่อนสั้นๆปอกแล้วล้างให้สะอาด ตระเตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทฟลอน (หรือกระทะทองสัมฤทธิ์ถ้าเกิดมี) และก็ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ ใช้ไฟกึ่งกลางต้มจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้วใส่มันสำปะหลังลงไปต้มกระทั่งมันเริ่มสุกเล็กน้อยแล้วลดเป็นไฟอ่อน แล้วเชื่อมมันไปเรื่อยโดยประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นกับขนาดของมันสำปะหลังที่พวกเราหั่น) กระทั่งน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อมัน แล้วก็เนื้อมันมีลักษณะใส ปิดไฟ พักไว้
4. ทำน้ำกะทิสำหรับราด โดยละลายแป้งข้าวโพดกับหัวกะทินิดหน่อย ใส่เกลือป่นลงไปคนให้แป้งละลายหมดแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยกระทั่งส่วนประกอบข้นแล้วก็เหนียว ปิดเตา พักไว้กระทั่งเย็น
5. ตักมันสำปะหลังเชื่อมใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view174333.html