มันม่วงฉาบ กินเพลิน

มันม่วงฉาบ กินเพลิน ในส่วนที่ 1 เตรียมมันม่วงสไลด์

น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 200 มิลลิลิตร
มันม่วงสไลด์ 500 กรัม

ในส่วนที่ 2 น้ำตาลเคลือบผิวมันม่วง

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำเริ่มจาก ปอกเปลือกของมันม่วง แล้วนำมาสไลด์ให้บาง แช่น้ำเปล่าและน้ำปูนใส แช่ 10 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อน เสร็จแล้วก็นำมันม่วงฉาบลงไปไปทอดจนแห้งกรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วซับน้ำมันให้แห้ง ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วก็นำมันม่วงลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย