ปลากริมไข่เต่า ขนมหวานไทยๆแสนอร่อย

ปลากริมไข่เต่า มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

แป้งมัน ½ ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
หัวกะทิ ½ ถ้วย
หางกะทิ 4 – 5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า เล็กน้อย

มีวิธีทำดังนี้ ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำปูนใสและน้ำเปล่าลงไปพอให้นวดปั้นเป็นตัวได้
แป้งที่ได้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วนำแป้งทั้งสองส่วนไปต้มในน้ำเดือดให้สุก จากนั้นตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น
ตั้งหัวกะทิให้เดือด และแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมกับเกลือ คนให้ละลายชิมให้มีรสเค็มเล็กน้อย อีกส่วนหนึ่งผสมกับน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายดี นำแป้งที่ต้มสุกแล้วนั้นใส่ไปในแต่ละส่วนคือส่วนเค็มและหวาน
เวลาจะเสิร์ฟต้องตักทั้งสองอย่างในปริมาณตามชอบ ว่าชอบหวานมาก เค็มมากกว่า จากนั้นราดหัวกะทิเล็กน้อย รับรองอร่อยแน่นอน