บัวลอยไส้มันม่วงในน้ำขิง

บัวลอยไส้มันม่วงในน้ำขิง ส่วนผสมแป้งบัวลอย มันม่วงญี่ปุ่น แป้งข้าวเหนียว สีผสมอาหาร

ส่วนผสมน้ำขิง     ขิง น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำ

วิธีทำ เริ่มจากปอกเปลือกมันม่วง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางเรียงบนซึ้งแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที พอมันม่วงสุกก็บดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เทแป้งข้าวเหนียวใส่ในภาชนะ ทำหลุมตรงกลางแล้วค่อยใส่น้ำ นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนไม่ติดมือ แบ่งใส่สี 2 สี นวดต่อจนสีเนียนสวย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม รีดแป้งให้บางแล้วใส่ไส้มันม่วงคลึงให้กลม
ตั้งน้ำให้เดือด ต้มแป้งให้สุก เมื่อแป้งสุกดีแล้วแป้งจะลอยขึ้น ตักขึ้นแล้วน็อกน้ำเย็น
ทำน้ำขิงโดยต้มน้ำให้เดือดใส่ขิง น้ำตาลทรายแดง และ เกลือ ชิมรสได้ตามใจชอบ แล้วตักแป้งบัวลอยใส่ในหม้อ รอน้ำขิงเดือดก็เสร็จ ตักกินร้อน ๆ ได้ หรือจะ ทำน้ำกะทิโดยต้มกะทิให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ใส่แป้งบัวลอย รอให้กะทิเดือดก็เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

 

บัวลอยไส้มันม่วงในน้ำขิง