บัวลอยน้ำขิง

บัวลอยน้ำขิง อาหารสำหรับคนรักสุขภาพ สำหรับหน้าหนาว ช่วยสร้างความอบอุ่นให้ร่างกาย วิธีการทำขนมบัวลอยน้ำขิง แป้งบัวลอยทำยังไง น้ำขิงทำยังไง ใส่ถั่วงาดำ สูตรขนมหวาน ดีต่อร่างกาย

ส่วนประกอบสำหรับทำบัวลอยน้ำขิง

  • แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
  • แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด สำหรับผสมแป้ง 1 ถ้วย
  • งาดำราวๆ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาวราวๆ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดงประมาณ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่ 1 แง่งใหญ่
  • น้ำสะอาด สำหรับต้มน้ำขิง

วิธีทำบัวลอยน้ำขิง

  • คั่วงาดำให้หอม ต่อจากนั้นเอามาบดให้ละเอียด รวมทั้งเอามาผัดกับ น้ำตาลปีบ เสร็จสำหรับ ไส้บัวลอย
  • จัดเตรียมทำแป้งบัวลอย โดยนำ แป้งข้าวเหนียว ผสมกับ แป้งข้าวเจ้า รวมทั้ง น้ำเปล่า นวดให้แป้งเหมาะ เสร็จสำหรับแป้งบัวลอย
  • ปั้นแป้งบัวลอย โดย ใส่ไส้งาดำ เป็นลูกๆขนาดเท่าลูกปิงปอง จัดแจงหม้อต้มน้ำความร้อนปานกลาง นำ บัวลอย ลงไปต้ม ถ้าหาก บัวลอย ลอยขึ้นมามีความหมายว่าสุกแล้ว ให้นำ บัวลอย ที่สุกมาพักในน้ำเย็นก่อน รอน้ำขิง
  • จัดเตรียมทำ น้ำขิง โดยต้มน้ำ ใส่ ขิง และก็ น้ำตาลทราย ลงไปต้ม ชิมจนได้รสน้ำขิง ที่พบใจ
  • เสริฟขนมบัวลอยน้ำขิงได้เลย อาหารหวานกล้วยๆเมนูสุขภาพ

เทคนิควิธีการทำขนมบัวลอยน้ำขิง

  • การเตรียมแป้งสำหรับปั้นขนมบัวลอย มีความจำเป็น จำต้องได้ส่วนผสมที่พอดิบพอดี โดย ใช้ แป้ง 2 จำพวก ที่มีคุณลักษณะไม่เหมือนกัน แม้กระนั้นเมื่อน้ำมาผสมกัน จะก่อให้ได้รส ความเหนียวนุ่มของแป้งที่พอดิบ
  • พอดี สำหรับแป้งขนมบัวลอย พวกเราเลือกใช้ แป้งข้าวเหนียว และก็ แป้งข้าวจ้าว การนวดแป้ง เพื่อแป้งอีกทั้ง 2 จำพวก ผสมรวมทั้งเหมาะกลมกลืน
  • ไส้ให้ใช้ งาดำคั่ว และก็ โขรกละเอียด เอามาผัดกับน้ำตาล น้ำตาลที่จำต้องเอามาผัด เป็น น้ำตาลปี๊บ เรื่องจากมีความหวาน แล้วก็ มีความเหนียว เอามาปั่นไส้ง่าย ไส้เมื่อผัดเสร็จ ให้ทิ้งเอาไว้ให้เย็นก่อน ก็เลยเอามาปั้นได้
  • การปั้นขนมบัวลอย ให้รีดกระเป๋านแผ่น ความดกให้พอดิบพอดี ไม่ดก หรือ บางเหลือเกิน ขนมบัวลอยปั้นให้กลมๆหรือ จะทำเป็นทรงอะไรก็ได้ตามที่ใจต้องการ
    ขิง สำหรับเอามาทำน้ำของ ให้เลือกใช้ขิงแก่ เพราะเหตุว่าขิงแก่ ให้รสเผ็ด และก็ความหอมกลิ่นขิงเจริญ
  • สำหรับไส้งาดำ แม้หางาดำไม่มี สามารถใช้ ถั่วเขียวแทนได้ โดยแม้นำถั่วเขียวมาทำ จำเป็นต้องนำถั่วเขียวมาล้าง ให้สะอาด กระทั่งน้ำล้างถั่วเขียวใส ขั้นตอนนี้สำคัญ ถ้าเกิดน้ำล้างไม่ใส ถั่วเขียวจะมีกลิ่น แล้วนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปนึ่งให้สุก และก็นำไปโขเกลื่อนกลาด รวมทั้ง ผัดกับน้ำตาล ถ้าหากเอามาทำไส้ถั่วเขียว ให้ใส่พริกไทยลงไปด้วย จะเพิ่มรสของไส้ได้อย่างยอดเยี่ยม
  • การต้มขนมบัวลอย ให้ต้มด้วยน้ำเดือดๆรวมทั้งน้ำสุกให้ใช้น้ำเชื่อม ความหวานของน้ำเชื่อมจะมีผลให้แป้งขนมบัวลอย มีความหวานน่ากิน

แหล่งที่มา.. mobi-expo.com