น้ำกะทิทุเรียนสด

น้ำกะทิทุเรียนสด มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

เนื้อทุเรียนแกะ 1 จาน
กะทิคั้นสด 1/2 กิโลรัม

เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำเริ่มจาก ซื้อข้าวเหนียวมูนมาจากตลาดครึ่งกิโลกรัม 60 บาท ซื้อทุเรียนแกะแล้ว ชอบพันธุ์ไหนก็ซื้อเลย สูตรนี้เป็นหมอนทองเลือกแบบว่าเริ่มนิ่มประมาณ ครึ่งกิโลกรัม 125 บาท แกะเนื้อใส่จานได้ 1 จานพอดีพักไว้ แล้วเราก็มาเริ่มทำน้ำกะทิทุเรียนแบบสดๆกันเลยจ้า

นำกะทิคั้นสดที่ซื้อมาจากตลาด นำส่วนหัวกะทิเทลงไปในถ้วยแกงซักประมาณเกินครึ่งถ้วยมานิดหน่อย แล้วแกะส่วนหางกะทิเทลงตามไปอีกนิด ให้เหลือพื้นที่สำหรับใส่เนื้อคนๆแล้วพอดีไม่ล้นถ้วย
แล้ว นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่ลงไปแล้วคนๆ จะให้ง่ายก็คนในถ้วยเล็กละลายเข้ากันแล้วก็เทลงไปคนในถ้วยใหญ่ก็ได้
เมื่อส่วนผสมใน เข้ากันแล้วลองชิมดูค่ะว่ารสชาติอยากให้หวานเพิ่มก็ใส่น้ำตาลปี๊บเพิ่มได้ จะได้รสละมุน น้ำตาลทรายจะได้รสหวานแหลม อันนี้แล้วแต่ชอบ เมื่อพึงพอใจแล้วนำเนื้อทุเรียนที่แกะไว้ลงไปคนให้ทั่ว ตักราดข้าวเหนียวมูนพร้อมเสิร์ฟได้เลย