ทองหยิบ

ทองหยิบ ขนมหวาน เมนูขนมเชื่อม วิธีการทำขนมทองหยิบ กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ ขนมไทยโบราณ ตระกลูทองคำ ที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากโปรตุเกตุ สูตรขนมทองหยิบ และเทคนิควิธีการทำของหวานทองหยิบ กระบวนการทำไม่ยุ่งยาก ของหวาน เมนูไข่ อร่อยๆ

ส่วนประกอบสำหรับทำขนม ทองหยิบ

  • ไข่เป็ด 10 ฟอง โดยแยกเอาเฉพาะไข่แดง
  • น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
  • น้ำลายดอกไม้ 2 ถ้วย

วิธีการทำขนมทองหยิบ

  • วิธีการทำน้ำลอยดอกมะลิ น้ำลอยดอกมะลิจะเริ่มจากการเตรียมน้ำที่สะอาด หลังจากนั้นนำดอกมะลิ หอมๆที่เป็นดอกไม้เด็ดแบบใหม่ๆนำลงไปลอยในน้ำที่สะอาด รวมทั้ง ทิ้งให้นำสะอาดหอมกลิ่นดอกมะลิ ก่อน ใช้เวลาสำหรับในการจัดแจงน้ำลอยดอกมะลิ เป็น 1 คืน
  • เมื่อพวกเราได้น้ำลอยดอกไม้ รวมทั้ง นำน้ำลอยดอกมะลิ ไปต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป บดให้น้ำตาลค้น เหนียว สามารถใส่ใบเตยลงไปได้ ในขณะที่บดน้ำเชื่อม ให้ไปจัดเตรียมไข่
  • เริ่มทำของหวานทองหยิบ โดย นำไข่เป็ดที่ตระเตรียมไว้ เอามาตีให้แตกฟอง ขึ้นฟู ถ้าเกิดมีเครื่องช่วยตีไข่ จะช่วยสำหรับในการเบาแรงได้มาก ตีไข่แดงกระทั่งไข่แดงขึ้นฟู หลังจากนั้นพักไว้ก่อน
  • เมื่อน้ำเชื่อมพอดีแล้ว ให้นำกระบวยตักไข่ให้เป็นลักษณะแผ่น ใส่ไข่ลงไป และก็นำไปต้มให้เป็นแผ่น เมื่อไข่สุกไข่จะเกาะตัวแล้วก็ เป็นแผ่น ลอยหลุดจากกระบวย พวกเราก็ทำเชื่อมมันให้ขาดทุน เมื่อไข่สุดถึงที่เหมาะ
  • ให้นำแผ่นไข่ ลงไปจีบใส่ถ้วยพิมพ์ ที่จัดแจงเอาไว้ พักให้เย็นก็สามารถกินได้

เทคนิควิธีการทำขนมทองหยิบ

  • น้ำลอยดอกมะลิ จะต้องใช้น้ำที่สะอาด ดอกมะลิจำเป็นต้องเด็ดยามค่ำคืน จะได้น้ำกลิ่นหอมดอกมะลิ เพิ่มเสนห์ให้กัขนม ที่มีอีกทั้งความหวาน แล้วก็ หอม
  • สำหรับตอนที่ดอกมะลิขาด ก็ใช้ใบเตยแทน ความหอมของใบเตยสามารถตอบแทนกลิ่นหอมหวนของดอกมะลิได้ทองหยิบ ขนมไทยโบราณ จัดเป็นของหวานโบราณ ที่มีประวัติว่า มีการทำทีแรกในยุคกรุงศรีอยุธยา ในรัชสมัยของสมเด็จพระนารายมหาราช ซึ่งเป็นขนม
  • ไทยโบราณ ที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากประเทศโปรตุเกส เพราะเหตุว่ามีของหวานโปรเหม็นตุเกต ชื่อ trouxas das Caldas ซึ่งออกเสียง ว่า โตรชัชดัชกัลดัช มีลักษณะคล้ายคลึงกัน