ข้าวแต๋น สูตรดั้งเดิม

ข้าวแต๋น สูตรดั้งเดิม มีส่วนผสมดังนี้
ข้าวเหนียว (นึ่ง) 1 กิโลกรัม
น้ำแตงโม 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ลิตร
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

เริ่มจาก ผสมข้าวเหนียว น้ำแตงโม กับน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำจนข้าวเหนียวร่วนซุย แล้วตักข้าวใส่พิมพ์วงกลม อัดข้าวให้แน่นแล้วดึงแม่พิมพ์ออก จากนั้นนำไปตากแดด 1 วัน เสร็จแล้วนำมาทอดให้เหลืองกรอบ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนน้ำตาลเป็นเนื้อคาราเมล ตักคาราเมลราดลงบนข้าวแต๋นเป็นเส้น วนเป็นวงกลม แค่นี้ก็น่ากิน พร้อมจัดเสริฟ