ข้าวเหนียวเปียกลำไย

รับประทานอาหารคาวให้ไวจะได้รับประทาน ขนมหวาน ล้างปากกับเมนู ข้าวเหนียวเปียกลำไย ใส่เนื้อมะพร้าวกับน้ำมะพร้าว ราดกะทิเค็มๆมันๆจัดแจงช้อนให้พร้อม

เมนูข้าวเหนียวจืดชืดๆรับประทานกับตำส้มหรือของกินปิ้งย่างก็อร่อย นอกนั้นยังเอามาทำอาหารหวานได้อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งรายการอาหารข้าวเหนียวแฉะที่เค้าหน้าปกติแม้กระนั้นรสอร่อยเว่อร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอแนวทางการทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย สูตรนี้ใส่ทั้งยังลำไยและก็มะพร้าวอ่อน มีกลิ่นหอมยวนใจจากน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำมะพร้าว ท้ายที่สุดใส่กะทิรสเค็มตัดมัน

ส่วนประกอบ ข้าวเหนียวเปียก

• ข้าวเหนียว 250 กรัม
• น้ำผสมสารส้มตำ (สำหรับซาวข้าวเหนียว)
• เนื้อลำไย 500 กรัม (ควักเม็ดออก)
• น้ำตาล 300 กรัม
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก (แยกน้ำรวมทั้งเนื้อตระเตรียมไว้)
• น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• เกลือป่นนิดเดียว
• ใบเตย

ส่วนประกอบ กะทิสำหรับราดขนม

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย

1. ล้างข้าวเหนียวในน้ำที่ผสมสารส้มไว้ ใช้มือซาวข้าวเหนียวไปๆมาๆจนกระทั่งน้ำขุ่น เทน้ำออก รวมทั้งล้างข้าวเหนียวด้วยน้ำอีก 2 รอบ สะเด็ดน้ำ จัดเตรียมไว้
2. ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อ และก็ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ นำขึ้นตั้งไฟกึ่งกลางเพียงพอเดือด เทข้าวเหนียวลงไป และก็ตามด้วยใบเตย คนไปเรื่อยเพียงพอข้าวเหนียวเริ่มสุกรวมทั้งเหนียวให้ลดเหลือไฟอ่อน ถ้าเกิดน้ำแห้ง เพิ่มเติมน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำที่สะอาดลงไป พอเพียงสุกดีใส่น้ำตาลกับเกลือลงไป คนผสมจนถึงถูกกัน ชิมรสตามถูกใจ
3. ใส่มะพร้าวอ่อนกับลำไยลงไป เพียงพอเดือดอีกรอบ ปิดไฟ
4. ทำกะทิ โดยการเอาหัวกะทิใส่หม้อใบเล็ก เพิ่มเติมแป้งข้าวโพดลงไป และก็เกลือนิดนึง คนจะกว่าจะเข้ากันจนกระทั่งแป้งละลาย เอาไปตั้งไฟกึ่งกลางค่อนมาทางอ่อน คนไปเรื่อยจนกระทั่งเดือด
5. คดข้าวเหนียวแฉะลำไยใส่ถ้วย ราดกะทิลงไป

ยั้งใจไว้รอหน้าลำไยก่อนเถิด จะซื้อสักกิโลฯ เอามาทำข้าวเหนียวแฉะลำไยหม้อโตๆกะว่าจะรับประทานหลังรับประทานอาหารให้ครบสามมื้อ อ้วนก็ยอม แต่ว่าไม่ยินยอมอด

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view166158.html