ข้าวเหนียวถั่วดำ

ข้าวเหนียวกับถั่วดำ ขนมหวานจากข้าวเหนียว วิธีการทำข้าวเหนียวถั่วดำ กล้วยๆสามารถทำรับประทานเองได้ ข้าวเหนียวทำอะไรกินได้บ้าง ถั่วดำทำอะไรรับประทานดี ขนมไทยโบราณ ข้าวเหนียวถั่วดำ สอนทำขนมไทยโบราณสอนทำขนมไทย ข้าวเหนียวถั่วดำทำยังไง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวเหนียวถั่วดำ

  • ถั่วดำ 1/2 กิโล
  • กะทิ 1 ลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต้ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
  • ข้าวเหนียวมูน 1 กิโล ดู การทำข้าวเหนียวมูน

วิธีการทำข้าวเหนียวถั่วดำ

  • นำถั่วดำแช่น้ำอุ่น 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นพักไว้ก่อน
  • ต้ม กะทิ กับ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลรู้ รวมทั้ง เกลือ พอส่วนประกอบละลายแล้วใส่ ถั่วดำ ลงไปต้มให้สุก
  • แล้วพักให้ ถั่วดำ แล้วก็ กะทิเย็น
  • เสริฟ ถั่วดำ กะทิ ใส่ ข้าวเหนียวมูน ลงไป ข้าวเหนียวถัวดำ แบบง่ายๆ

เทคนิควิธีการทำข้าวเหนียวถั่วดำ

  • ถั่วดำ ให้คัดเลือกถั่วดำที่เสียออก โดยวิธีการเลือกถั่วทำที่เสียออก สามารถทได้โดย การแช่น้ำ ถั่วดำที่ลอยน้ำขึ้นมา มีความหมายว่า เป็น ถั่วดำที่เสีย ถ้าหากเอามาทำของหวาน จะก่อให้เสีรส
  • การแช่ถั่วดำในน้ำ จำต้องแช่ถั่วดำ ในน้ำ 1 คืน ในอุณหภูมิปกติ ให้ถั่วดำอิ่มน้ำอย่างมาก ถ้าหากรีบเร่ง สามารถแช่ลงไปภายในน้ำอุ่น ซึ่งจะมีผลให้ใช้เวลา เพียงแค่ 3 ชั่วโมง
  • การต้มถั่วดำ ให้ต้มในน้ำเดือด แล้วก็หมั่นรอเอา ถั่วดำออกมาตรวจสอบความสุก ซึ่ง จะต้องวิเคราะห์ เพราะ การแช่ถั่วดำ ในแต่ละครั้ง มีอุณหภูมิที่ไม่เหมือนกัน การทดสอบ ลองชิม ถั่วดำ ก็เลยเป็น แนวทางที่ง่ายที่สุด
    กะทิ ที่ใช้เพื่อทำน้ำกะทิ สำหรับ ของหวานข้าวเหนียวถั่วดำ จะต้องคั้นกะทิใหม่ๆแต่ละวัน ไม่เสนอแนะให้ใช้ น้ำกะทิกระป๋อง เพราะ มีความหอม รวมทั้งมันมากจนเกินไป ไม่มีความกระเป๋านธรรมชาติ
  • น้ำกะทิ ใส่ นมค้นจืดชืด รวมทั้งนมค้นหวาน ลงไปด้วย จะเพิ่มรสความอร่อย ให้กับ ของหวานข้าวเหนียวถั่วดำ
  • ข้าวเหนียว สำหรับ เอามาทำข้าวเนียวมูน นั้น ให้ใช้ ข้าวเนียวเคี้ยวงู ของจังหวัดเชียงราย ซึ่ง เป็นข้าวเหนียวที่เม็ดงาม รวมทั้ง ให้ใช้ ข้าวเหนียวเก่า ข้าวเหนียวมูน จะเม็ดสวย ไม่เละ