ขนมมันเชื่อม

ขนมมันเชื่อม

ขนมมันเชื่อม ของหวานแสนอร่อย เมนูเชื่อม ทานกับน้ำกะทิ วิธีการทำมันสำปะหลังเชื่อม สามารถทำรับประทานเองได้ วิธีการทำทำยังไง ขนมไทยโบราณ สูตรขนมหวานไทย วิธีการทำมันเชื่อม สูตรมันเชื่อม ความอร่อยของมันเชื่อม

ส่วนประกอบสำหรับทำมันเชื่อม

  • มันสำปะหลัง 2 หัว ปลอกเปลือก รวมทั้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • น้ำตาล 1 กก.
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ ( เอามาละลายน้ำ )
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย

วิธีการทำขนมมันเชื่อม

  • จัดเตรียมหัวกะทิ โดย นำ หัวกะทิ มาต้มกับ แป้งข้าวโพด แล้วก็ เกลือ 1 ช้อนชา ต้มให้ หัวกะทิ ค่อนข้างจะเหนียว แล้วเอามาพักไว้ก่อนรอทานกับมันเชื่อม
  • นำ มันสำปะหรัง ไปนึ่งให้สุกก่อน หลังจากนั้นนำออกมาพัก
  • เคี่ยวน้ำตาล รวมทั้ง น้ำกิน เพิ่มเติมเกลือลงไป 1 ช้อนชา แล้วหลังจากนั้นนำ หัวมัน ลงไปต้มกับ น้ำเชื่อม ต้มด้วยไฟอ่อนๆสังเกตุจนถึงน้ำเขื่อมเริ่มงวดและก็น้ำเชื่อมซึมเข้าไป เนื้อมัน กระทั่งทั่ว ก็เป็นอันเสร็จ
  • เสริฟ มันเชื่อม พร้อมกับ หัวกะทิ

เทคนิควิธีการทำมันเชื่อม

  • มันสัมปะหรัง การเลือกมันสัมปะหรัง ที่เหมาะกับทำ ขนม จะต้องเลือก มันสัมปะหรังขนาดพอดิบพอดี ไม่เล็ก หรือ ใหญ่เหลือเกิน เหตุเพราะ แม้เล็กเกินไป มันจะเละง่าย ถ้าหากใหญ่เกินไป น้ำเชื่อมจะไม่ทั่วเนื้อมันสัมปะหรัง
  • น้ำตาล สำหรับทำมันสัมปะหรังเชื่อม นั้นใช้ น้ำตาลทราย ซึ่ง น้ำตาลทราย เหมาะแก่การนำมาทำ ขนมหวาน เมนูเชื่อม
  • น้ำเชื่อม นั้นจำเป็นต้องผสมเกลือด้วย เพราะเกลือจะช่วยทำให้น้ำเชื่อมมีความกลมกล่อมเยอะขึ้น
  • กะทิ ให้ผสมแป้งมันด้วย เพราะว่ากะทิจะมีความค้นๆทำให้เพิ่ม ความอร่อยของกะทิ การเคี้ยวน้ำกะทิ ให้บดให้ แป้งมันละลาย หรือ สามารถใช้การนำแป้งสิงคโปร์แช่น้ำ ให้แป้งอิ่มน้ำก่อนเอามาต้มกับ กะทิ

 

แหล่งที่มา.. https://nlovecooking.com