ขนมตะโก้สาคู

บ่อยมากที่พวกเราชอบมองเห็นขนมตะโก้ในกระทงใบเตยชิ้นจิ๋ว ขายให้ได้มองเห็นอยู่ทั่วๆไป มีหลายแบบหลายไส้ให้เลือกรับประทาน อีกทั้งขนมตะโก้เผือก ขนมตะโก้แห้ว ขนมตะโก้ข้าวโพด หรือจะเป็น ขนมตะโก้สาคู ถ้วยเล็กๆถือจับใส่คำให้การเดียวไม่มีเหลือ วันนี้พวกเราก็เลยต้องการจะนำสูตรขนมตะโก้ ที่ทำไม่ยากอีกหนึ่งสูตรมาเสนอแนะให้ได้ทดลองทำกันเล่นๆซึ่งก็คือ ตะโก้สาคู เนื้อขนมตะโก้สีเขียวผ่องใสผสมกับเม็ดข้าวโพด ราดหน้าน้ำกะทิข้นๆที่มากับวิธีทำแบบง่ายๆแถมไม่ต้องเสิร์ฟในกระทงใบเตยให้เสียเวล่ำเวลาอีกด้วย

ส่วนประกอบ ขนมตะโก้สาคู

​​ • น้ำ 3+3/4 ถ้วย
​​ • ใบเตยสด 3-4 ใบ (หรือน้ำหอมกลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา)
​​ • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
​​ • เม็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย

ส่วนประกอบ หน้าน้ำกะทิ

​​ • กะทิ 4 ถ้วย
​​ • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
​​ • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
​​ • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา

วิธีการทำขนมตะโก้สาคู

​​ • ใส่น้ำลงในหม้อ และก็ตามด้วยใบเตย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนถึงเดือด

​​ • ระหว่างรอน้ำใบเตยเดือด ใส่กะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และก็เกลือป่นลงในหม้ออีกใบ ตระเตรียมไว้

​​ • พอน้ำใบเตยเดือด ใส่เม็ดสาคูลงไปต้ม ใช้ไฟกึ่งกลางอ่อน ต้มนานราวๆ 15 นาที กระทั่งเม็ดสาคูเริ่มพองออก แล้วต่อจากนั้นนำใบเตยออก แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากันจนถึงเม็ดสาคูสุก

​​ • ท้ายที่สุดใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป คนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน ชูลงจากเตา วางพักทิ้งเอาไว้จนถึงเย็นลง

​​ • นำส่วนประกอบหน้าน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนผสมตลอดระยะเวลา (เพื่อเป็นการป้องกันและไม่ให้ไหม้) นานราว 15 นาที จนถึงส่วนประกอบข้น ปิดไฟ ชูลงจากเตา จัดแจงไว้สำหรับราดหน้า

​​ • ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยหน้ากะทิ แต่งด้วยเม็ดข้าวโพด พร้อมเสิร์ฟ