กล้วยเชื่อมแดง

กล้วยน้ำว้าเชื่อมแดง อีกหนึ่งวิธีการทำ กล้วยเชื่อมแดง เพิ่มเสน่ห์ด้วยสีสัน ความกรอบ และก็รสหวานสะใจ อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่หากินยาก ถ้าเกิดต้องการจะต้องทำเอง

ส่วนประกอบ กล้วยเชื่อมแดง

กล้วยน้ำว้าห่ามๆ1-2 หวี (ราวๆ 8-10 ลูก)
น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย) **ถ้าเกิดไม่มีน้ำปูนใสให้ใช้น้ำผสมเกลือป่นได้
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำกล้วยเชื่อมแดง

1. ปอกกล้วยน้ำว้าออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น นำไปแช่ทิ้งเอาไว้ภายในน้ำปูนใส (หรือน้ำผสมเกลือ) ราวๆ 1 ชั่วโมง พอเพียงครบเวลานำไปล้างจนถึงหมดกลิ่นปูน

2. ใส่น้ำกิน ใบเตย น้ำตาลปีบ และก็น้ำตาลลงในหม้อ เพียงพอเดือดใส่กล้วยน้ำว้าลงไป และก็ตามด้วยน้ำมะนาว รอคอยให้เดือดอีกทีแล้วช้อนฟองทิ้งจนกระทั่งหมด ต้มต่อด้วยไฟอ่อนโดยประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนถึงกล้วยกลายเป็นสีแดง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ